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正廣和為即將上市的復(fù)刻橘子汽水設(shè)計(jì)了復(fù)古海報(bào)
100年前，上海灘年輕人常喝的汽水不是“可口可樂(lè)”，而是“正廣和”；100年后，使用古早配方、復(fù)刻經(jīng)典瓶身的正廣和橘子味汽水將在“五五購(gòu)物節(jié)”期間上市，成為正廣和打造的“新國(guó)貨”。上海梅林近日透露，復(fù)刻款正廣和汽水已投產(chǎn)，6月即可上市。
好幾代上海人的回憶
正廣和汽水堪稱好幾代上海人的回憶。1864年，英國(guó)商人在上海創(chuàng)辦了廣和洋行，18年后更名為“正廣和洋行”，取意“正本清源、廣泛流通、和顏悅色”。1892年，正廣和汽水廠在虹口提籃橋地區(qū)落成。1921年，工廠擴(kuò)建，遷址至如今的通北路400號(hào)。1954年，正廣和被上海市地方工業(yè)局代管；1966年更名為“上海汽水廠”，實(shí)現(xiàn)完全國(guó)有化，是名副其實(shí)的代國(guó)貨。
正廣和汽水自誕生起，就成為國(guó)內(nèi)汽水市場(chǎng)的弄潮兒。生產(chǎn)工藝上，采用改進(jìn)式三重蒸餾裝置，設(shè)備技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)；營(yíng)銷(xiāo)上，登報(bào)打廣告、馬車(chē)車(chē)身打廣告、汽車(chē)車(chē)隊(duì)送貨上門(mén)等，皆首開(kāi)行業(yè)先河。19世紀(jì)30年代，正廣和汽水以90%的市場(chǎng)占有率一統(tǒng)國(guó)內(nèi)汽水市場(chǎng)。國(guó)有化之后，正廣和汽水仍不斷創(chuàng)新，上世紀(jì)70、80年代，正廣和橘子汽水、幸?？蓸?lè)等，都是當(dāng)時(shí)流行的飲料。
想成為今年的新爆款
上世紀(jì)80年代末，越來(lái)越多國(guó)外飲料隨著改革開(kāi)放大潮進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，可口可樂(lè)和百事可樂(lè)并購(gòu)除正廣和外的國(guó)內(nèi)七大汽水廠，包括北冰洋、武漢二廠等，雪藏了這些國(guó)有汽水，并輸出自己的產(chǎn)品。正廣和雖頂住并購(gòu)壓力、保留了民族企業(yè)，卻迫于市場(chǎng)壓力，不得不暫停汽水生產(chǎn)，轉(zhuǎn)向飲用水市場(chǎng)。
“現(xiàn)在是正廣和汽水回來(lái)的時(shí)候了?！闭龔V和相關(guān)負(fù)責(zé)人朱衛(wèi)東說(shuō)，近年來(lái)，市場(chǎng)對(duì)創(chuàng)新和各種“新國(guó)貨”“新國(guó)潮”好評(píng)如潮，國(guó)內(nèi)汽水老紛紛順勢(shì)而為。北冰洋、武漢二廠等汽水企業(yè)的新產(chǎn)品包裝看起來(lái)復(fù)古懷舊，但口味是新的，營(yíng)銷(xiāo)也是新的，既勾起了上一輩消費(fèi)者的回憶，又吸引了新一批消費(fèi)者。正廣和汽水也沒(méi)有閑著，從頗受上海消費(fèi)者青睞的鹽汽水開(kāi)始，年年有新品，去年還與咖啡企業(yè)合作了“咖啡汽水”快閃店。這些叫好又叫座的創(chuàng)新讓正廣和下定決心：“今年，要做一個(gè)爆款，展示一下100年前時(shí)髦的汽水什么樣?！?
復(fù)刻款“舊瓶裝新汽水”
100年前時(shí)髦的汽水，就是即將上市的復(fù)刻版橘子味汽水。朱衛(wèi)東說(shuō)，因?yàn)槭恰皬?fù)刻”，所以從瓶身設(shè)計(jì)到口味調(diào)配，都有依據(jù)。瓶身來(lái)自上海一位民間汽水瓶收藏者。正廣和從一堆老瓶子中選出了1946年版的汽水瓶。那一年，正廣和的這款汽水作為代國(guó)貨，遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。
復(fù)刻的汽水瓶也有一點(diǎn)點(diǎn)改變。比如，針對(duì)餐飲市場(chǎng)的產(chǎn)品，延續(xù)使用需要開(kāi)瓶器的瓶蓋；針對(duì)零售市場(chǎng)，瓶蓋換成拉環(huán)式的易拉蓋或旋轉(zhuǎn)蓋?！凹纫醒永m(xù)，也要有創(chuàng)新，跟著市場(chǎng)的新需求走?！蓖瑯釉趶?fù)刻中蘊(yùn)含創(chuàng)新的還有配方。說(shuō)起來(lái)，找到百年前的老配方是機(jī)緣巧合。2013年11月，通北路上的正廣和大樓為適應(yīng)城市新規(guī)劃，平移了38米。在工程實(shí)施前，有員工在檔案室找到橘子汽水的老配方?！澳菚r(shí)大家就想，等時(shí)機(jī)成熟了，這張配方可以再用起來(lái)，因?yàn)檫@是民族汽水企業(yè)的驕傲。”7年后，使用老配方的機(jī)會(huì)來(lái)了?？尚聠?wèn)題也來(lái)了：配方有了，但還原老味道，不能依樣畫(huà)葫蘆——畢竟是近百年前的配方，如今的水質(zhì)、食品原料、工藝技術(shù)都與當(dāng)年大不相同，消費(fèi)者需求也有變化。如以前的橘子汽水使用香味添加劑，但現(xiàn)在消費(fèi)者崇尚健康，偏愛(ài)原汁。于是，正廣和比照老配方，邀請(qǐng)了老技術(shù)員反復(fù)調(diào)整改良配方。
可見(jiàn)，這次的復(fù)刻是“舊瓶裝新汽水”。這只是正廣和汽水創(chuàng)新的步。批上市的是復(fù)刻的橘子味汽水，之后將有源源不斷的新口味。針對(duì)年輕消費(fèi)者偏好，正廣和還設(shè)計(jì)了復(fù)刻版汽水的文創(chuàng)衍生品，如環(huán)保袋、徽章等。
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